Portret Loek de Loor

Amsterdam 14 oktober 2009 - Portret Loek de Loor van De Kaaskamer. De Kaaskamer van Amsterdam is een echte kaasspeciaalzaak aan de Runstraat 7 met tussen de 300 en 400 soorten kaas uit heel Europa. De kazen uit Frankrijk worden iedere 14 dagen zelf uit Rungis (de vroegere hallen) gehaald. De specialiteiten uit Spanje en Italië komen wekelijks via leveranciers die daar de weg weten en lekkernijen op topniveau zoeken. Uit Nederland halen ze veel streekproducten rechtstreeks van de boer, met veel aandacht voor biologische kazen.Naast kaas kunt u bij ze terecht voor wijnen, huisgemaakte salades, dressings, tapenades, olijven, lekkere hammen, belegde baguettes en noten die ze zelf branden.

© Jan van Breda 2009